Вермішэль Лункоу з'яўляецца адным з традыцыйных кітайскіх дэлікатэсаў і добра вядомая ў краіне і за мяжой.Вермішэль Лонгкоу вельмі смачная на смак і мае так шмат функцый, што яна стала дэлікатэсам для гарачага прыгатавання і халоднага салаты ў сем'ях і рэстаранах.Ці ведаеце вы, што ўяўляе сабой працэс вытворчасці вермішэлі Longkou?
З развіццём навукі і тэхнікі працэс вытворчасці вермішэлі Longkou быў аддзелены ад першапачатковага ручнога вытворчасці і перайшоў да працэсу механізацыі з выкарыстаннем спалучэння традыцыйнага майстэрства і сучасных тэхналогій, і ў той жа час з выкарыстаннем натуральнай сыравіны.
Калі вы хочаце прыгатаваць вермішэль Лонгкоу, вам трэба спачатку замачыць маш або гарох у вадзе.Бабы і вада знаходзяцца ў прапорцыі 1: 1,2.Летам выкарыстоўвайце цёплую ваду 60°C, а зімой замочыце іх у кіпені 100°C прыкладна на дзве гадзіны.Пасля таго, як бабы поўнасцю ўбяруць ваду, змыйце бабы, каб не з'явіліся прымешкі, асадак і г.д., а затым наступнае замочванне, на гэты раз час замочвання больш працяглы, каля 6 гадзін.
Здрабніўшы бабы ў кашыцу, можна прафільтраваць іх з дапамогай сіта, каб выдаліць асадак, а праз некалькі гадзін адстойвання зліць ваду і пажоўклую вадкасць.Затым збярыце і змесціце выпаўшы крухмал у пакет і зліце вільгаць знутры.Затым дадайце 50℃ цёплую ваду на кожныя 100 кілаграмаў крухмалу, раўнамерна змяшайце, затым дадайце 180 кілаграмаў кіпеню і хутка памешвайце бамбукавай палкай, пакуль крухмал не стане сакаліным.Затым пакладзеце цеста ў савок для парашка, націсніце яго на доўгія і тонкія палоскі, а затым пакладзеце ў кіпячую ваду, каб згуснуць яго ў вермішэль Longkou.Пакладзеце вермішэль Лонкоу ў рондаль з халоднай вадой, каб яна астыла, затым пакладзеце прамытую вермішэль Лонкоу ў вычышчаныя бамбукавыя жэрдкі, дайце ім аслабіць і абсушыць, і згарніце іх у ручку.
Час публікацыі: 19 ліпеня 2022 г